Le « berceau » de la race Salers part de l’Ouest du département du Cantal (15), s’étend sur une partie plus ou moins importante des départements de la Haute-Loire (43), du Puy-de-Dôme (63), de la Corrèze (19), du Lot (46) et de l’Aveyron (12). Près de 60 % de l’effectif national se trouve dans le berceau de la race, mais la Salers est présente sur l’ensemble du territoire français grâce à ses nombreuses qualités (facilité de conduite, rentabilité et capacité d’engraissement). L’intérêt porté à la race Salers dépasse même les frontières depuis plusieurs années. Elle est aujourd’hui présente sur les 5 continents et dans plus de 30 pays.
En France
La Salers est présente sur la majorité des départements français avec un effectif total de 218 000 vaches (BDNI, 2019). Avec un effectif de plus de 100 000 vaches, le Cantal reste le département « phare » de la race Salers. En plus du « berceau », la race est également bien implantée en Champagne-Ardenne, Lorraine, Picardie, Bretagne et Normandie.
Effectifs de la race Salers en France (BDNI, 2019).
à l'étranger
La présence de la race salers ne se limite pas au territoire français.
Elle est également présente sur les 5 continents. La Salers est appréciée pour ses améliorations de productivité et du classement des carcasses tout en conservant des qualités d’élevage et de reproduction du cheptel autochtone.
La Salers dans le monde.